哈尔滨中央大街迎“美食顶流” 同江赫哲鳇鱼水饺飘香亮相

12月18日，黑龙江省同江市首届金牌鳇鱼水饺发布会在哈尔滨中央大街举行。活动以“鲟鳇之巅，赫哲祖源”为主题，旨在提升同江市鳇鱼产业品牌形象，展示赫哲族美食文化的传承创新，促进地方经济发展。

　　同江市位于黑龙江省东北部，地处松花江与黑龙江交汇处南岸，这里不仅是赫哲族的发祥地和主要聚居区，更是鳇鱼的故乡。同江市是鲟鱼、鳇鱼、大马哈鱼、“三花五罗十八子”等鱼类的主产区，被中国水产流通协会授予“中国鳇鱼之乡”“中国鲟鱼之乡”的称号。鳇鱼是世界珍稀鱼类之一，肉质细嫩、味道鲜美。鳇鱼水饺是赫哲族人民在长期的生产生活中，将传统习俗与现代烹饪技艺巧妙结合的创新之作。

　　同江不仅有丰富的自然资源和人文景观，更传承发展了赫哲族渔猎文化。活动现场，一首《乌苏里船歌》展现了赫哲族人民与自然和谐共处的生活方式和文化传承底蕴。《乌苏里船歌》作词者胡小石为现场观众详细介绍了赫哲族的历史、文化、传统习俗等。独特的赫哲族渔猎文化，孕育出赫哲族伊玛堪、鱼皮画、鱼皮衣制作技艺等一批世界级和国家级非物质文化遗产。

　　鳇鱼水饺、鳇鱼熏制品、鳇鱼罐头、鳇鱼糕点……活动现场展示的各类鳇鱼美食产品以及赫哲族文创产品和农产品，吸引了众多市民游客驻足围观、品尝购买。特别是此次发布的鳇鱼水饺，涵盖了鲟鳇鱼与荠菜、虾仁、韭菜、鸡肉等多种口味搭配，巧妙地将鲟鳇鱼的鲜美与其他食材的风味融合在一起，成为消费者心中的美食新宠。

　　同江市委书记张大伟介绍，近年来，同江市依托丰富的渔业资源，大力发展冷水鱼加工产业，培育壮大多种渔业业态，努力将资源优势转化为经济优势。希望通过此次活动的举办，将鳇鱼水饺等同江特色产品推向更广阔的市场。同时，同江市围绕赫哲族渔猎文化发展的文旅产业，吸引了越来越多的国内外游客来同江做客，希望大家能来到同江，聆听非遗“伊玛堪”、品尝鳇鱼“全鱼宴”，共同谱写合作共赢的美好篇章。